Versamelings

Wat is Pipicha - leer hoe om Pepicha in die tuin te kweek

Wat is Pipicha - leer hoe om Pepicha in die tuin te kweek


Deur: Amy Grant

As jy van die geur van koriander hou, gaan jy van pipicha hou. Wat is pipicha? Word gereeld in die Mexikaanse kombuis gebruik, pipicha (Porophyllum linaria) is 'n kruie met die robuuste geure van suurlemoen en anys. As jy so geïntrigeerd is soos ek, wil jy weet hoe om pepicha te kweek. Lees verder om uit te vind oor die kweek van pepicha-kruie, pipicha-plantversorging en ander inligting oor Porophyllum linaria.

Wat is Pipicha?

As u 'n kundige leser is, het u dalk opgemerk dat ek die naam van die kruie op twee verskillende maniere gespel het. Pepicha is inderdaad ook bekend as pepicha sowel as dun papalo, tepicha en escobeta. Hierdie inheemse regop kruie word soms met papalo’s verwar, en dit word soortgelyk gebruik en word dikwels gebruik om vleisgeregte te geur. Waar papalo 'n breë blare en 'n ander smaakprofiel het, het pepicha smal blare, alhoewel 'n soortgelyke voorkoms as papalo.

Porophyllum linaria Inligting

Pipicha kan in die laat lente of dwarsdeur die jaar gedroog word, en word gebruik om voedsel sowel as 'n medisinale kruid te geur. Dit gee nie net 'n heerlike afwerking op geregte nie, maar bevat ook vitamiene C en B, asook kalsium en yster. Die vlugtige olies van hierdie kruie bevat terpiene, verbindings wat as antioksidante dien - juwele wat help om selle teen vrye radikale en gifstowwe in die omgewing te beskerm.

Pepicha-kruie kom natuurlik voor in die state Puebla en Oaxaca in die suide van Mexiko, waar dit die plaaslike kookkuns sterk beïnvloed. Die Nahuatl het pipicha gebruik as 'n medisinale kruid vir bakteriële infeksies en om die lewer te ontgif.

Die kruie word gereeld vars gebruik as speserye of as 'n laaste toevoeging tot 'n voorgereg. Dit kom gewoonlik voor in die Oaxacan-gereg, Sopa de Guias, courgette-sop gemaak met die muurbalbloeisels en wingerde van die plant. Dit word gebruik om smaak en kleur by rys te voeg en ook aan liggies gepocheerde vis.

Omdat pipicha delikaat is en 'n kort rakleeftyd het, moet dit vars in die yskas wees en binne 3 dae gebruik word.

Hoe om Pipicha te kweek

'N Kortjarige meerjarige pepicha wat gekweek word, kan direk gesaai word wanneer grondtemperature warm geword het of in die tuin oorgeplant het nadat die gevaar van ryp verby is. Oorplantings moet begin word 6-8 weke voor uitplant en geplant word in 'n volle sonarea met goed dreinerende grond. Pipicha is gehard in USDA-sone 9.

'N Oop bestuifde plant, pipicha verval binne 70-85 dae vanaf saai. Saai saad tot 'n diepte van 6 mm. Oorplant saailinge wanneer hulle 10 cm lank is en spasieer hulle met 'n voet (30 cm) in rye wat 46 sentimeter van mekaar is.

Die versorging van Pipicha-plante is minimaal sodra die plante gevestig is. Hulle sal op volwassenheid ongeveer 30 cm lank word. Oes die plant deur die punte van die blare te sny of hele blare te pluk. Die plant sal aanhou groei as dit op hierdie manier geoes word. Dit saai ook vrylik. Min, indien enige, plae val pipicha aan.

Hierdie artikel is laas opgedateer op


Porophyllum Linaria Inligting: 'n Gids vir die groei van Pepicha-kruie - tuin

Olallie Algemene Versamelde 2017

Lobelia silphilitica alba

Rustieke Nicotina: klein blommetjies

Iris ensata: Gekkiken, hurkpeule, bed 20

Aruncus-basterbed 17 kort / med

Aruncus med ht, skadukant

CSD Big Leaf Hosta (agter Bosbessies)

CSD Big Leaf Hosta: houtrandbed 14-18

Klein klein Hosta (agter Bosbessies)

Olallie Seeds 2016-2015)

Donkergroen Italiaanse Pietersielie (15)

Ronde Midnight Purple Basil (16)

Nicotiana bigalovii v. Quadrivalvis

Mosterd / ander

Persblaar-mosterd (Olallie)

Rooi Shiso (Perilla frutiscens)

Campanula punctata hondoensis

Broccoli / spruitjies

Falstaff Rooi Spruitjies

Eastern Rise Winter Squash

Nero De Tuscana Lacinato boerenkool

Diverse aanlyn bronne

Wild Arugula aka Sylvetta

Boontjie 'Willow Leaf' paal Lima

Muurbal 'Tatume' C. pepo: Somerpampoen: 'Calabacita', afkomstig van Meso-Amerika

Squash 'Round Courgette' (C. pepo)

Slaai 'Buttercrunch': slaai van Boston / bibb

Slaai 'Lolla Rossa Darkness': 'n baie diep donkerrooi variëteit.

Slaai 'New Red Fire': die blare is groen aan die onderkant en die res is dieperooi

Sla 'Rouge D'Hiver': Maroon blaarslaai (cos) blaarslaai is 'n Franse erfstuk

Pepper'Midnight ': baie pers pers, amper swart blare en regop klein keëltjies

Peper, warm 'Jigsaw': pragtige driekleurige blare, pers stingels en blomme, klein donker pers ovaal vrugte wat rooi word as dit ryp word.

Perilla frutescens nankinensis laciniata pers (PURPER SHISO): frillie donkerrooi / pers blare

Papalo: Summer Cilantro (Porophyllum ruderale) Papalo is in die asterfamilie en groei selfs 5 ′ selfs in potte. dit bout nie. Dit sal nie blom of saad in kort seisoenklimate maak nie. AKA Papaloquelite en Boliviaanse koljander.

Cosmos 'Sensation Purity' 4 'lank met fyn blare

Cosmos 'Sensation Pink': 4 ′ lank met fyn blare

Cosmos 'Daydream': ligpienk met 'n gloeiende innerlike dieper pienk ring

Coreopsis tictoria 'Mahonie dwerg'

Centratherum intermedium 'Pineapple Sangria' (Brasiliaanse knoppieblom)

Calendula 'Neon': die blomblare van hierdie volledig dubbele blomme is oranje en in bordeaux gestort

Isotoma axillaris (Blue Star Creeper): fyn blare en laventelblou stervormige blomme.

Ipomoea lobata (ook bekend as Mina lobata (Spaanse vlag aka Firecracker Vine) 10 '

Helenium aromaticum (pinapples): klein geel bolvormige bloeiseltjies, geurig

Goudsbloem 'Lemon Gem' Tagetes signata / Tagetes Tenuifolia

Goubloem 'Paprika' enkele rooi blomme in goud.

Marigold 'Red Cherry: Tagetes signata / Tagetes Tenuifolia dubbele mahonie

Goudsbloem 'Harlequin': rooi en geel gestreep, 2-3 '

Marigold 'Crackerjack Mix': groot dubbele blomme in verskillende skakerings geel en oranje 30 ”

Goudsbloem 'Burning Embers': enkele rooi blomme omring in goud. 2 ′ lank.

Salvia coccinea (Texas / Scarlet Sage): oorspronklike inheemse Amerikaanse spesies 2-4 '

Tithonia rotundifolia 'Torch': 5 '

Rehmannia elata (Chinese vingerhoed): Z7, 3 ’, hardloop

Pennisetum glaucum 'Purple Majesty OP' (ornamentele pers gierst)

Papaver somniferum Mix (eenjarige papawer)

Verbena bonariensis (Verbena-on-a-Stick): 2 ″ lila blom, 36-48 ″ lang dun stingels

Zinnia 'Burpeeana Giants Mix': kaktus dahlia tipe blom 6 ″, wye verskeidenheid kleure. tot 2 ′.

Browallia americana: persblou blomme die hele somer tot ryp. 2 'lank wonderlike lugagtige gevoel

Snapdragon 'Brighton Rock': wisselkleurige en gestreepte snapdragon-mengsel.

Veronica, Tall Blue: 3 ′ lank en soos u kan sien, ontwikkel baie blommetjies

Verskaffer Bush Green Beans

Velour Bush Haricots Verts

Magnificenza OG Muskmelons

Telegraafverbeterde Europese komkommers met lang vrugte

Tafelkoningin Acorn Winter Squash

Sonskynbotterblom / Kabocha-winterpampoen

Baby Blue Hubbard Hubbard Winterpampoen

Burpees Butterbush OG Butternut Winterpampoen

Vroeë Wonder Tall Top Beet

Cheriette Somerradyse

Kaukasiese bergspinazie Kaukasiese bergspinazie

Nieu-Seelandse Spinazie Nieu-Seelandse Spinazie

Groentertong OG Blaarslaai

De Morges Braun OG Blaarslaai

Donker Lollo Rossa OG Snyblaarslaai

Tom Thumb Butterhead blaarslaai

Winter Marvel OG Butterhead blaarslaai

Rooierige Butterheart OG Butterhead blaarslaai

Anuenue OG Bataafse slaai

Rooi Ysberg-kruisblaarslaai

Afina sny seldery seldery

Langrooi smal Cayenne-soetrissies

Hinkelhatz OG Hot Peppers

Bellstar OG plak tamaties

Jasper OG Cherry Tomatoes

Sweet Treats Cherry Tomatoes

Dubbelklik Cranberries Cosmos

Sweet Annie OG Sweet Annie

Angels Trumpet White Seeds: Brugmansia suaveolens 'White', geurig z 9-1 Basil Green Globe Seeds: verfyning van bush basilicum uit Italië, waar die variëteit bekend staan ​​as Finissimo Verde a Palla

Basil Rooi Genovese sade: Eerste pers blare Genovese! Sover ons weet is dit die eerste pers blaarbasiliek van die Genovese-tipe.

Koeislipsade: Primula veris

Gojiberry Black Seeds: Tibetaanse gojiberry Hei guo gou qi) 'n belowende superkos! 'N Bietjie bekende spesie gojiberry met wonderlike gesondheidspotensiaal. Die swart bessies is baie ryk aan oligomere proanthocyanidins (OPC's), 'n klas verbindings wat vermoedelik rooiwyn, druiwesaad en bloubessies hul kragtige antioksidante effekte gee. Hulle is ook ryk aan vitamiene A, C en E.

Jujube Chinese sade: Zizyphus spinosa, geharde bos of klein boom

Lobelia Red Seeds: Red Lobelia: Lobelia cardinalis

Maralroot sade: Leuzea carthamoides 'Lujza', Siberiese meerjarige plant met merkwaardige metaboliese en toniese effekte

Oxlip sade: Primula elatior

Pepicha sade: Porophyllum tagetoides, Mexikaanse kruie soos koriander, maar tien keer so

Pomegranate Dwarf Seeds: Punica granatum 'Nana'

Savory Winter Carpet Seeds: Satureja montana illyrica, 'n vorm van winterhart uit die Karpaten van Europa.

Savory Winter Lemon Seeds: Satureja montana citriodora, skoon suurlemoengeur.

Senega Chinese sade: Polygala tenuifolia, gehard in gebiede 2-9, Siberiese melkwort

Tamarind Seeds: Tamarindus indica

Gojiberry Shanghai Express Seeds: Lycium barbarum 'Shanghai Express', produseer die eerste jaar rooi gojiberries

Gojiberry Bulk Seeds: Lycium barbarum, Chinese kulinêre en medisinale kruie

Zhi Mu Seeds: Anemarrhena asphodeloides

Landery Peruaanse sade: Physalis peruviana

Spinazie Rooi Malabar sade: Basella alba, (Rubra) Rooi-stam ras. Eetbaar en baie ornamenteel.

Tomatillo Purple de Milpa: Physalis philadelphica 'Purple de Milpa', die vrugte is groot, tot 5 cm / 2 "breed

Tomatillo Cossack Pineapple: Physalis pubescens 'Cossack Pineapple', nie 'n ware tomatillo soos wat mens in Mexiko sou vind nie, maar 'n naasbestaande wat in die Oekraïne gegroei het

Tamatie Liliput Saad: Erfstuk afkomstig uit Brasilië. Nie kommersieel verbou nie. Soet piepklein tamaties.


Latyns-Amerikaanse groentetuin

Van Mexiko tot Tierra del Fuego bestaan ​​Latyns-Amerika uit ongeveer 20 lande. Hierdie enorme gebied spog met 'n uiters ryk kulinêre erfenis, waarvan 'n aantal van ons daaglikse groente ontstaan: tamaties, aartappels, stampmielies, bone, mielies en soetrissies. Maar buite die gebaande baan is daar 'n magdom ongewone groente en kruie om te ontdek. Laat ons uitvind wat dit moontlik is om in ons groentetuine in te voer.

Wortelgroente

'N Aantal eetbare knolle kom uit die Peruaanse Andes. Dit is natuurlik nie nodig om die gewildste, die aartappel ! 'N Paar van hulle is egter nog feitlik onbekend oca, Oxalis tuberosa, en mashua, Tropaeolum tuberosum. Om nie eens van die verfrissende te praat nie yacon, Smallanthus sonchifolius, waarvan die knapperige tekstuur 'n soet peergeur het. Hierdie groente groei soos dahlia's, en lyk met sy indrukwekkende hoogte soos die Jerusalem-artisjok.

Daarbenewens het die yam boontjie, Pachyrhizus erosus, produseer 'n langwerpige wit knol wat u heel waarskynlik geëet het as u ooit na Mexiko gereis het. As dit rou bedien word met limoen en chili poeier, noem sommige Mexikane dit katzol of xicama in Nahuatl ('n moedertaal), wat beteken "wortel waaruit sap vloei." Sy sappige, knapperige tekstuur maak hierdie een ook baie verfrissend. En sy ertjiesmaak herinner ons daaraan dat dit aan die peulgewasfamilie behoort.

Vrugte groente

Nog 'n Andes groente, die pepino, Solanum muricatum, meng die geure van peer en spanspek en staan ​​ook bekend as die spanspek. Sy geel mauve-gestreepte vrugte word rou saam met vis- en seekosgeregte geëet.

Die dwerg tamarillo, Solanum abutiloides, is 'n nie-geharde struik wat gedurende die seisoen 'n hoogte van twee meter kan bereik. Dit het 'n tropiese, sagte, fluweelagtige blare wat tropies lyk, en die wit blomme gee plek vir klein oranjekleurige vrugte wat lekker is om te eet.

Dit is die rooi vrugte soos kersies, wat van spesiale belang is om blatjang of vrugteketchups te maak, wat in die taai nagskadu (lietsjie-tamatie), Solanum sisymbriifolium. Met sy bosagtige drag en ondeurdringbare prikkels, sy lansetvormige (spiesvormige), lobate (diep ingekeepte) blare en sy ligblou blom, is die taai nagskerm 'n moet vir pot- of blombeddings.

En natuurlik is daar die onvermydelike chili rissies, waarvan die verskillende variëteite indruk maak deur hul kleure, vorms, geure en capsaïcienkonsentrasies (lig tot vurig). Tans word hulle in vyf spesies gegroepeer, waarvan die meeste gebruik word Capsicum annuum (sag en warm), C. baccatum (ají) en C. chinense (habanero).

Kruie

Behalwe tradisioneel koljander, Coriandrum sativum, nuuskierige en kreatiewe kokke het ander koljanders tot hul beskikking. Pipicha, Porophyllum linaria, is 'n wonderlike grysgroen plant wat mooi kontrasteer met sy klein violet en wit blommetjies. Die lang skraal blare het 'n baie kenmerkende geur wat moeilik beskryfbaar is. Dit is vergelyk met koljander, maar met note van suurlemoen of anys, of kruisement en sitrus. Die pipicha word vars gebruik, dikwels as 'n spesery of as die laaste toevoeging tot 'n gereg vir die toevoeging van smaak aan vleis, in slaaie op graan of aartappels (tabbouleh, rys, bulgur), in tomatillo salsa, enchiladas en tamales.

Terwyl die blouerige blare van die Boliviaanse koljander (papalo), Porophyllum ruderale, gee 'n baie kragtige muskusgeur af en het 'n geur soos 'n mengsel van rucola, rue en koljander. Die blare word nooit gaar nie, want hulle smaak verloor. Dit word in talle geregte in Mexiko, Bolivia, en in werklikheid die hele Suid-Amerika gebruik - in salsas, en by sop, vleis, slaaie en boontjies gevoeg.

Korrels

Die pluime van quinoa, Chenopodium quinoa, sportkleure wat wissel volgens die kultivar (groen, geel, oranje, swart, pienk), maar die sade is wit, pienk of swart. Quinoa word hoofsaaklik gekweek vir die korrels wat gekook of gepap word, maar die blare kan ook geëet word. Die saadbedekkings bevat saponiene, wat dit teen voëls beskerm, en die sade moet dus gewas word om daarvan ontslae te raak.

Die uitspraak "U is 'n tuinier en sterf as 'n vakleerling" vat die buitengewone kant van die groentetuin saam: ons is nooit klaar om nuwe variëteite en spesies te leer en te ontdek nie. Met die regte materiaal en 'n paar basiese reëls is ons almal in staat om ons eie saailinge te verbou. Oorweeg dit om 'n werkswinkel te neem as u enige probleme het. Eksperimenteer met die koop van sade in die buiteland, wat baie goedkoop aan Kanada gelewer kan word. Dit is 'n passie wat u gewaarborg het!


Opsomming

Kennis van die eienskappe en industriële toepassings van aromatiese plant-essensiële olies neem vinnig toe. Mexiko bevat 'n groot biologiese en kulturele diversiteit en is die bron van talle aromatiese plante, waarvan baie endemies is. Ten spyte van die groot natuurlike en kulturele hoofstad van die land, is daar skaars ondersoek gedoen na essensiële olies van inheemse Mexikaanse aromatiese plante. Die identifisering van landbou-industriële toepassings gebaseer op aromatiese plantverbouing en produksie van essensiële olie, verg groter kennis en begrip van endemiese aromatiese plantspesies, asook die ontwikkeling van tegnologieë vir industriële toepassings en essensiële olie-gebaseerde produkte. As deel van 'n poging om die enorme potensiaal van hierdie plantbronne te ontsluit, word in die oorsig die huidige stand van navorsing oor essensiële olies van inheemse Mexikaanse aromatiese plante opgesom, kennisgapings geïdentifiseer en gebiede vir verdere navorsing voorgestel. 'N Stelselmatige literatuursoektog het getoon dat die essensiële olies van 76 inheemse spesies gekenmerk is, hoewel dit net 17% van die bekende aromatiese flora in Mexiko verteenwoordig. Asteraceae is die familie met die meeste rekords. Navorsing het gefokus op die evaluering van biologiese aktiwiteit, wat oorheers word deur antibakteriese, antifungale, insekdodende en antioksidante eienskappe. Interessante geleenthede vir essensiële olie-gebaseerde produkte wat ontwikkel is uit inheemse aromatiese plante, word uitgelig. Vordering in navorsing oor aromatiese flora en hul essensiële olies word beperk deur 'n algemene gebrek aan kennis, maar ook deur die afwesigheid van robuuste samewerkingsprosesse. Meganismes wat samewerking en multidissiplinêre studies vergemaklik, sal vinniger groei in kennis van inheemse Mexikaanse aromatiese plante, hul essensiële olies en enige werklike of potensiële industriële toepassings bevorder.


Sleutelwoorde

Columba Monroy-Ortiz is medeprofessor in die laboratorium vir ekologie van die Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Mexiko. Haar navorsingsbelange fokus op Etnobotany en Biocultural Conservation. http://orcid.org/0000-0003-0066-992X E. pos: [e-pos beskerm]

Edmundo García-Moya is emeritus-professor in die Colegio de Postgraduados, Mexiko. Sy belangrikste navorsingsbelangstellings is op Natuurlike Hulpbronbestuur gefokus. http://orcid.org/0000-0003-1100-8553 E. pos: [e-pos beskerm]

Angélica Romero-Manzanares is mediese professor in navorsing in die Colegio de Postgraduados, Mexiko. Haar navorsingsbelangstellings is gefokus op Plantekologie, Bewaring en Volhoubaarheid. http://orcid.org/0000-0003-1090-3644 E. e-pos: [e-pos beskerm]

Mario Luna-Cavazos is mediese professor in navorsing in die Colegio de Postgraduados, Mexiko. Sy navorsingsbelangstellings is gefokus op Plantekologie en Biostelselmatig. E. pos: [e-pos beskerm]

Rafael Monroy is titulêre navorsingsprofessor in die laboratorium vir ekologie van die Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Mexiko. Sy navorsingsbelange fokus op etnobiologie, sosiale ontwikkeling en biokulturele bewaring. E. pos: [e-pos beskerm]